新晋餐饮包房主管2016年上半年工作

作为新晋的餐饮包房主管，2016年上半年对我而言是充满挑战与成长的半年。面对新的岗位、新的团队、新的挑战，我始终秉持着学习与进步的态度，努力提升自己的业务能力和管理水平，以更好地服务于餐厅和顾客。现将这半年来的工作进行如下总结。

工作内容概述

1. 团队管理：负责包房服务团队的日常管理，包括排班、培训、绩效考核等工作。
　　2. 客户服务：提升包房服务质量，确保顾客满意度。
　　3. 营业数据分析：对包房营业数据进行统计和分析，为经营决策提供依据。
　　4. 成本控制：负责包房的物料采购与成本控制，提高利润空间。
　　5. 卫生安全：确保包房的卫生安全，保障顾客用餐安全。

具体工作成果

1. 团队管理方面：

通过科学合理的排班制度，确保了包房服务团队的高效运转。通过定期的培训和绩效考核，提高了团队成员的业务能力和服务水平。注重团队文化建设，增强了团队凝聚力和向心力。

2. 客户服务方面：

通过提升服务质量和顾客体验，提高了顾客满意度。针对不同顾客需求，提供了个性化的服务方案。积极处理顾客投诉和建议，及时改进服务质量。

3. 营业数据分析方面：

对包房营业数据进行深入分析，找出了营业额增长和下降的原因，为经营决策提供了有力依据。通过数据分析，优化了产品结构和定价策略，提高了盈利能力。

4. 成本控制方面：

通过精细的物料采购和成本控制，降低了成本支出。推行节能减排措施，降低了能源消耗和浪费。

5. 卫生安全方面：

严格执行卫生标准，确保包房的清洁卫生。加强食品安全管理，保障顾客用餐安全。定期进行卫生检查和整改，确保符合相关法规要求。

遇到的问题与解决方案

在上半年工作中，我遇到了一些问题，如团队沟通不畅、服务流程繁琐、成本控制不力等。针对这些问题，我采取了以下解决方案：

1. 加强团队沟通：通过定期的团队沟通和培训，提高了团队成员的沟通能力和协作意识。建立了有效的沟通渠道，确保信息畅通。
　　2. 优化服务流程：对服务流程进行简化和优化，提高了服务效率和顾客体验。推行标准化服务流程，确保服务质量稳定。
　　3. 加强成本控制：通过精细的物料采购和成本控制，降低了成本支出。推行节能减排措施，降低了能源消耗和浪费。建立了成本控制的监督机制，确保成本控制的有效实施。

自我评价与展望

半年来，我在工作中取得了一定的成绩，但也存在不少不足。在团队管理、服务质量和成本控制等方面还有待提高。未来，我将继续努力学习，提升自己的业务能力和管理水平。我将积极推动团队建设和工作创新，为餐厅的发展贡献自己的力量。我相信，在未来的工作中，我会取得更好的成绩。